Receta casera de proteína vegetal. La carne vegetariana.

La Receta

La Receta de Finca Happy Fruit

Receta casera de proteína vegetal. La carne vegetariana.

¿Cómo hacer una carne vegetariana rica y completa?

Pues por ejemplo, con esta receta casera de proteína vegetal que te propongo y que es sumamente nutritiva. Las lentejas, la avena y la quinoa aportan las proteínas y hierro que deseamos de la carne, pero además tiene otros ingredientes que la vuelven un superalimento versátil y delicioso: moringa, apio, albahaca, comino, etc.

Las hojas verdes que te indico en la receta, además de sabor y propiedades, añadirán un color verde muy apetitoso a la proteína vegetal.

Recomiendo que la receta sea adaptada a productos locales, frescos y mejor si vienen de cultivos ecológicos. En Happy Fruit utilizamos lo que nuestro huerto nos da, o lo que los agricultores cercanos producen y venden en las tienditas de Arenillas.

Quienes Somos Finca Happy Fruit

Info

Comensales recetas Finca Happy Fruit

Comensales

10 Personas

Dificultad recetas Finca Happy Fruit

Dificultad

Media

Preparación recetas Finca Happy Fruit

Preparación

45 Minutos

Elaboración recetas Finca Happy Fruit

Elaboración

15 Minutos

Costes recetas Finca Happy Fruit

Coste

económico

Apto para... recetas Finca Happy Fruit

Apto

Vegetarianos, Veganos, Celiacos

Las cantidades que indico para la receta hacen 1kg de masa de carne vegetal.
El tiempo de preparación, no cuenta algunas preparaciones previas necesarias.

Ingredientes

Ingredientes Recetas Finca Happy Fruit logo
Ingredientes recetas Finca Happy Fruit: vegetales

Vegetales

2 cebollas
2 zanahorias
2 pimientos verdes
4 dientes de ajo
Unas hojas de apio
Unas hojas de espinacas o acelga

Ingredientes recetas Finca Happy Fruit: legumbres

Legumbres

150 gr de lentejas cocidas

Ingredientes recetas Finca Happy Fruit: frutas

Frutas

Ingredientes recetas Finca Happy Fruit: frutos secos

Frutos secos

Ingredientes recetas Finca Happy Fruit: semillas

Semillas

Chía en sustitución de los huevos (receta vegana)

Ingredientes recetas Finca Happy Fruit: cereales

Cereales

150 gr de quinoa cocida

Ingredientes recetas Finca Happy Fruit: lácteos

Lácteos

Ingredientes recetas Finca Happy Fruit: huevos

Huevos

1 huevo (receta vegetariana)

Ingredientes recetas Finca Happy Fruit: harinas

Harinas

1 taza de avena en copos
1/2 taza de harina de maíz (no maizena)

Ingredientes recetas Finca Happy Fruit: líquidos

Líquidos

150 ml agua para licuar las hojas verdes

Ingredientes recetas Finca Happy Fruit: aceites o grasas

Aceites o grasas

4 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes recetas Finca Happy Fruit: especias

Especias

1 cucharada Albahaca fresca
1 pizca albahaca seca en polvo
1 pizca de comino
1 cucharadita de moringa
2 cucharaditas de sal en grano

PREPARACIÓN​

Preparación recetas Finca Happy Fruit

Precocinar las lentejas y quinoa. Recuerda lavar ambas muy bien antes de cocinarlas. Las lentejas si las dejas un rato en remojo mejor, así las activas.

Picar finamente o procesar las cebollas, los ajos, los pimientos y las zanahorias.

Agroturismo Finca Happy Fruit
Agroturismo Finca Happy Fruit

Agregar las hojas que dan sabor licuadas con sal y especias en polvo -que son siempre opcionales-.

Agregar las hojas verdes de sabor neutro licuadas con un poco de agua.

Mezclar en un recipiente las lentejas, la quinoa, los vegetales picados o procesados, los licuados de las hojas y agregar los huevos o la chía.

Probar sabor y ajustar de sal y especias.

Para terminar agregaremos las harinas de avena y maíz. Podemos ajustar las cantidades para encontrar la textura que buscamos.

Yo recomiendo un reposo de la carne vegetariana, en la heladera, de como mínimo unas horas, aunque lo mejor es dejarla por un día entero. Así los sabores tan especiales que hemos añadido se mezclarán y mejorará el sabor de la elavoración.

Tours Finca Happy Fruit
Tours Finca Happy Fruit

Elaboración

Elaboración recetas Finca Happy Fruit

Como ya hemos comentado la masa de proteína vegetal que hemos conseguido es muy versátil, por lo que podemos usarla de diferentes maneras y también en guisos: hamburguesas vegetales, albóndigas o pequeñas tortillas para picar. Prueba añadiéndola a pizzas o pasteles salados como un ingrediente más en sustitución de la carne.

Puedes usarlo como plato principal acompañado de una ensalada, arroz, pasta, patacones, pan… y también puede ser una buena guarnición para carnes, pescados y mariscos, vegetales, etc.

Voluntariado Internacional Finca Happy Fruit
Voluntariado Internacional Finca Happy Fruit
Voluntariado Internacional Finca Happy Fruit
Voluntariado Internacional Finca Happy Fruit

Como ves una receta casera de proteína vegetal que te dará mucho juego. Pruebalo y me cuentas qué tal te quedó y qué variación hiciste.

¡Gracias y buen provecho!

¿Te ha gustado?

¡Compártelo! ¡Gracias!
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email

Receta por:

Si te ha gustado esta receta o tienes alguna duda de cómo hacerla deja un comentario

Deja un comentario

contactanos

Si vives en Ecuador, envianos un correo con tus datos y nos pondremos en contacto contigo para concretar tu pedido.
O bien, más abajo, tienes nuestros datos para que nos contactes directamente.

Lamentablemente de momento, los pedidos solo los podemos servir en Ecuador. 

Responsable: Tanya Romero
Finalidad: Utilizaré la información que me proporcionas en este formulario única y exclusivamente para enviarte la información del hostal a la que te has suscrito.
Destinatarios: Tus datos se guardarán en MailerLite, mi administrador de suscriptores, y que también cumple con la ley RGPD europea.
Derechos: Tienes derecho al olvido. En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información. Pide y se te concederá.
Aviso Legal: A través de este enlace podrás leer nuestras políticas web

Finca Happy Fruit
Vía entrada al Balneario Santa Marianita,
Panamericana
Arenillas. Ecuador
  • +593 (0) 96 959 6356

Responsable: Tanya Romero
Finalidad: Utilizaré la información que me proporcionas en este formulario única y exclusivamente para enviarte la información del hostal a la que te has suscrito.
Destinatarios: Tus datos se guardarán en MailerLite, mi administrador de suscriptores, y que también cumple con la ley RGPD europea.
Derechos: Tienes derecho al olvido. En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información. Pide y se te concederá.
Aviso Legal: A través de este enlace podrás leer nuestras políticas web

Gracias por tu suscripción. A partir de ahora te podrás beneficiar de nuestros descuentos y ofertas especiales para nuestros suscriptores y conocer las nuevas noticias de Finca Agroecológica Happy Fruit.